La carte de la Taverne Alsacienne : des spécialités locales pour satisfaire vos envies gourmandes
Notre carte, élaborée avec passion par notre chef, met à l’honneur les produits locaux et de saison.
Des spécialités alsaciennes généreuses aux plats plus contemporains, chaque assiette est pensée pour faire de votre repas un véritable moment de plaisir.
Entrées
Entrées chaudes
Cassolette de Spätzles maison gratinées au munster ou tomme à l'ail des ours
soit en entrée avec salade verte ou en plat avec salade verte
Quiche Lorraine et salade verte
Portion de Spätzles Maison
Croustillant de Pieds de Porc
Entièrement désossés, panés à l'anglaise, grillés à la plancha, servi avec salade verte
Soupe à l’oignon gratinée
Cassolette d’escargot tomme à l’ail des ours
et petits légumes
Entrées froides
Salade Vosgienne
Salade, œufs durs, lardons grillés, crème fraîche, toasts de munster
Assiette de Crudités Variées
Selon saison et arrivages
Foie Gras de Canard Maison du moment
Accompagné de toasts briochés et son chutney maison
Jambon Cru Fumé au sapin des Vosges
Charcuterie Pierrat - Le Tholy
Pâté en croûte maison du moment et crudités
Spécialités alsaciennes
Tartes flambées
Traditionnelle
fromage blanc, crème, lard, oignons
Munster
fromage blanc, crème, pommes de terre, munster, cumin
Gratinée
fromage blanc, crème, lard, oignons, emmental râpé
Saumon
fromage blanc, crème, saumon frais, oignons, câpres, huile d'olive citronnée
Végé
fromage blanc, oignons, champignons, poireau, tomates et beurre persillé.
Pour accompagner votre Flamm’ : Salade verte
Baeckeoffe
Baeckeoffe maison avec salade verte
Pour la petite histoire…
Traditionnellement cuite dans le four du boulanger (en alsacien « Baeckeoffe »), la potée alsacienne mélange harmonieusement trois viandes (porc, bœuf, agneau) longuement mijotées dans un bon vin blanc d'Alsace avec des pommes de terre et des oignons.
Prépare la veille, c’était le plat des jours de lessive, au temps ou les ménagères se retrouvaient une fois par semaine au lavoir. Elles déposaient leur terrine le matin chez le boulanger et la recherchaient a midi, chaude et fumante. Avec patience, nous avons retrouvé les recettes des grands-mères alsaciennes.
C'est avec amour que nous les préparons pour vous aujourd'hui ...
Autres spécialités
Choucroute garnie à l'Alsacienne
Choucroute, échine, lard, saucisse à cuire, viennoise, pommes vapeur
Choucroute Royale
Choucroute garnie + 1/2 jambonneau et cervelas, et servie sur plat
Coq au Riesling
Tartiflette au Munster
Accompagnée d'une salade verte et tranche d'échine de porc fumée
Jambonneau salé (≈ 850g) sur choucroute
Jambonneau salé (≈ 850g) et Salade de Pommes de Terre Tièdes
Jambonneau Fumé Cuit au Foin
Spätzles et Choucroute.
Bouchée à la reine de veau
Spätzles et Choucroute.
Spécialité hivernale
La boîte chaude
Crémeux du Jura cuit et gra;né au four servi avec de la charcuterie de pays et pommes de terre vapeur.
Plats
Poisson
Pavé de Saumon Frais cuit sur écorce de sapin
sauce crémeuse au Riesling
Choucroute de la mer, sauce orange-curry
les poissons du moment pochés, gambas, St-Jacques et pommes vapeur
Viandes
Andouillette gratinée au munster
Rumsteak Grillé « Plancha »
beurre Maître d'Hôtel ou sauce au poivre vert
Magret de canard (servis rosé)
sauce au poivre vert ou aux framboises
Steak Tartare de Bœuf accompagné de frites fraîches
Coupé au couteau à la demande par le Chef (environ 180 g)
Escalope de Poulet à la Crème et aux Champignons
Filet de Bœuf Grillé plancha (environ 200g)
Beurre maître d'hôtel ou Sauce aux morilles entières ou Sauce poivre vert
Supplément sauces: au poivre 4,50 €, aux morilles 7,50 €, aux champignons 4,50 €, au munster 4,50 €œuf Grillé plancha (environ 200g)
Tous nos plats sont servis avec des spätzles maison et du chou rouge confit (frites sur demande).
Tous changements ou suppléments peuvent être facturés.
Menu
Menu du Terroir
Prix du menu :
Salade vosgienne ou Quiche lorraine
Choucroute garnie ou Coq au Riesling
Fromage ou Dessert au choix :
- Glace ou sorbet deux boules - Crème caramel - Tarte maison - Mousse au chocolat
Menu Taverne
Prix du menu :
Cassolette d'escargot à l'ail des ours ou Croustillant de pied de porc ou Pâté en croûte du chef
selon son inspiration du moment
Jambonneau fumé cuit au foin ou Rumsteak grillé "Maître d'Hôtel" ou Pavé de saumon
saumon cuit sur écorce de sapin, crème au Riesling
Fromage ou dessert au choix
Glace / sorbet deux boules / Crème caramel / Crème brûlée à la vanille / Tarte maison / Mousse au chocolat
Formule avec munster, salade verte et dessert :
Menu enfant (- de 12 ans)
Prix du menu :
Petite quiche lorraine ou Oeuf mayonnaise
Petit rumsteak grillé spätzles ou Knack spätzles
Coupe "Smarties" ou Crème au caramel
Desserts avec supplément de 3 € dans les menus :
- Tarte flambée aux myrtilles, aux fraises ou aux pommes (selon saison)
- Beignets de brimbelles (myrtilles) au sucre
- Moelleux au chocolat noir, glace et cœur fondant du moment
Préparés à la commande, ces desserts demandent 15 à 20 minutes d'attente. Pensez à commander ces desserts en début de repas !
Boissons
Les softs
Cola
Canette 33cl
Perrier
Canette 33cl
Orangina - Schweppes tonic
Canette 25cl
Eau plate/gazeuse Lisbeth
1/2 L - 1 L
Ice tea "Veri Goud"
Canette 33cl
Jus d'orange - Limo
Au verre 25cl
Jus de fruits
pomme, pamplemousse, abricot, ananas, tomate 20cl
NOUVEAU : Apéritif local et insolite
« Les Petits Crus vosgiens », légèrement pétillant Rhubarbe ou Fleur de pissenlit ou Sureau 12cl
Apéritifs
Kir
12cl
Le Royal d'Alsace
crémant et cassis 12cl
Coupe de Crémant d'Alsace
12cl
Porto - Campari
4cl
Américano Maison
12cl
Picon vin blanc
12cl
Ricard - Pastis
2cl
Martini - Suze - Guignolet
4cl
Gin - Vodka
4cl
Whisky
Ballantines – Paddy – JB 4cl
Whisky
Jack Daniel's - Chivas 4cl
Bières pression
Blonde à la pression
nature ou panaché 25cl - 33cl - 50cl
Picon / Amer
25cl - 33cl - 50cl
Monaco / Panaché
25cl - 33cl - 50cl
Autres pressions du moment
selon saison, 25cl - 33cl - 50cl
Bières bouteille
La Fouillote
Voir carte 33cl
Jupiler Zéro
Bière du moment
33cl
Vins au verre - 12cl
Edelzwicker
Muscat d'Alsace
Riesling
Pinot Gris Terroir
Pinot Noir
Rouge d'Ottrott
Gewurtztraminer
Grand Cru
Gewurtztraminer
Vendanges Tardives
Desserts
Fromages
Assiette de Munster
Assiette de Fromages Variés
Desserts
Crème au caramel
Crème brûlée vanille
Mousse au chocolat
Forêt-Noire
Tarte aux fruits
Café gourmand
Avec deux petits desserts surprise élaborés par notre Chef Pâtissier
Desserts du Moment
Glace ou Sorbet (Glaces Alba artisan glacier) - 3 boules
Glaces : vanille, café, chocolat, rhum-raisin, glace de plombière, smarties
Sorbets : citron, myrtille, framboise, fraise, mirabelle, myrtille
Préparés à la commande, ces desserts demandent 15 à 20 minutes d'attente. Pensez à commander ces desserts en début de repas !
Tarte flambée aux myrtilles, aux fraises ou aux pommes
(selon saison)
Beignets de brimbelles (myrtilles) au sucre
Moelleux au chocolat noir, cœur fondant du moment et glace
Coupes glacées
Chocolat liégeois
Glace chocolat, chocolat chaud, chantilly
Café liégeois
Glace café, expresso froid, chantilly
Profiteroles maison au chocolat
Choux maison, glace vanille, chocolat chaud, chantilly
Coupe Dame Blanche
Glace vanille, chocolat chaud, chantilly
Coupe Forêt-Noire
Coupe Lorraine
La Forêt blanche
Supplément crème Chantilly
Digestifs & Boissons chaudes
Whisky - Vodka - Gin
4cl
Cointreau - Grand-Marnier - Get 27
4cl
Cognac - Armagnac - Calvados
2cl
Eaux-de-Vie
Marc de Gewurztraminer - Kirsch - Poire - Framboise - Mirabelle - Marc de pinot noir 4cl
Irish Coffee
Café Alsacien (Marc de Gewurztraminer)
Café
Déca
Infusion - Thé
Cappuccino
Emportez un peu de Alsace chez vous avec nos plats à emporter
La Taverne Alsacienne vous propose également sa sélection de plats à emporter.
Retrouvez chez vous tout le savoir-faire de notre chef à travers des recettes préparées chaque jour avec des produits frais et de qualité.
Que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner en famille ou un repas entre amis, nos plats à emporter sont la solution idéale pour profiter de la cuisine authentique de la Alsace sans avoir à cuisiner. Il ne vous reste plus qu’à mettre les pieds sous la table !